Comida
Ciencia de los alimentos, historia culinaria y técnicas de cocina
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Los hogares japoneses ya gastan más en pan que en arroz
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El kimchi de invierno posee bacterias distintas a las de verano
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Los vasos de doble capa usan el aire para conservar el calor
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La espuma del café turco es un escudo líquido que retiene el calor
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La masa hervida permite crear un pan más fino que el papel
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Los fabricantes de refrescos usan aceites pesados para fijar el sabor
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La cerveza alemana que une dos mundos
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El chocolate genera más dopamina que la vainilla
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Un baño químico corrosivo da a los pretzels su corteza oscura
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Un solo plátano maduro puede arruinar las raciones de todo un barco
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El repollo se convierte en una bomba de sabor umami al alcanzar cierta acidez
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Las marcas blancas ya utilizan los mismos ingredientes que las líderes
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Los aditivos industriales pueden perforar el intestino
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Técnicas milenarias de fermentación reducen el azúcar en las galletas
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La sopa de mondongo se digiere más rápido que un batido de proteínas
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