El chocolate genera más dopamina que la vainilla
Mientras que la vainilla se apoya en el dulzor simple, la química del chocolate imita los efectos de la cafeína para generar una recompensa neurológica más potente.
Mucho antes de ser un postre helado, los aztecas apreciaban el chocolate como una bebida ritual para la vitalidad. Este atractivo duradero se debe a la teobromina. Esta sustancia es pariente química de la cafeína y aporta energía sin causar nerviosismo. Al probar un helado de chocolate, este compuesto actúa junto con el azúcar. Juntos, liberan un treinta por ciento más de dopamina que la vainilla natural. Esta ventaja biológica explica por qué el chocolate lidera las encuestas de preferencia desde hace décadas.
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