Comida
Ciencia de los alimentos, historia culinaria y técnicas de cocina
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El hojaldre crece gracias a la expansión del vapor atrapado
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Un tercio del azúcar estadounidense se transforma químicamente en jarabe de maíz
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La mitad de las calorías del mundo provienen de una sola reacción química
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Los brotes de flor encurtidos son 100 veces más intensos que la pimienta
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Un hongo fermentado produce más proteína que un filete
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Los antiguos anatolios horneaban panes de lentejas y trigo para rituales de clausura
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Fermentar granos de cacao bajo hojas de plátano crea más de seiscientas moléculas de aroma distintas
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La pizza estilo Chicago desafía la tradición invirtiendo sus capas para no quemar el queso
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El ángulo específico de un taco doblado usa la física para evitar fallos estructurales
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Casi ocho mil litros de agua son necesarios para producir medio kilo de pistachos
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En 1961, se inauguró en Honolulu el primer restaurante giratorio de Estados Unidos
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Suecia creó un día festivo nacional en 1999 para celebrar el humilde rollo de canela
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Un sabroso plato de queso se volvió tan popular que ganó un día nacional
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En 1958, un empresario en quiebra inventó el ramen instantáneo para acabar con el hambre de posguerra
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En 1987, una proclama presidencial honró al bagre como un pilar de la agricultura estadounidense
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