La pizza estilo Chicago desafía la tradición invirtiendo sus capas para no quemar el queso
La pizza de molde de Chicago invierte sus capas y pone la salsa arriba. Esto evita que el queso se queme durante el horneado.
Las pizzas tradicionales llevan el queso arriba. Sin embargo, la ingeniería de Chicago usa la salsa como una tapa protectora. Estas pizzas requieren de 30 a 45 minutos en el horno. Tienen una masa de cinco centímetros de grosor.
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