食品
食品科学、料理史、および調理技術
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リゾットのクリーミーな魔法は絶え間ないかき混ぜから生まれる
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キッシュはパイ生地で焼いた風味豊かなカスタードです
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タンドール窯で焼かれるナン
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ビシソワーズ：ニューヨーク生まれの冷製スープ
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パイ生地は単なるおいしい殻ではない
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ワンタンは「雲を飲み込む」おいしさ
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ゼッポレ：揚げた生地が甘いお菓子に
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ファラフェル：質素なひよこ豆から世界のストリートフードへ
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冷たいバターがスコーンを驚くほどサクサクにする
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ペクチン、砂糖、熱がジャムを固める
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ティラミスはイタリア語で「私を元気づけて」という意味
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ラトケスは奇跡を祝うカリカリのポテトパンケーキ
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濃いアイスティーを淹れて、氷で薄める
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メレンゲは卵白を甘いピークに泡立てる
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ハルヴァはごまペーストをシロップで甘くする
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