ファラフェル：質素なひよこ豆から世界のストリートフードへ

ファラフェルは、シンプルなひよこ豆をカリカリで風味豊かな揚げボールに変えます。これは人気のストリートフードです。乾燥ひよこ豆を浸し、パセリやコリアンダーなどのハーブ、ニンニク、玉ねぎ、クミンなどのスパイスと一緒に挽きます。この混合物を成形し、黄金色でカリカリになるまで揚げます。中は柔らかく仕上がります。