Falafel: de humildes garbanzos a comida callejera global
El falafel convierte garbanzos molidos en bolitas crujientes y especiadas. Es una comida callejera de Oriente Medio rica en proteínas que se ha convertido en una sensación culinaria global.
El falafel transforma simples garbanzos en crujientes y sabrosas bolitas fritas. Es un alimento básico de la comida callejera muy apreciado. Los garbanzos secos se remojan. Luego se muelen con hierbas como perejil y cilantro, ajo, cebolla y especias como el comino. Esta mezcla se moldea y se fríe hasta que esté dorada y crujiente por fuera, pero tierna por dentro.
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