Falafel: von bescheidenen Kichererbsen zum globalen Streetfood
Falafel verwandelt gemahlene Kichererbsen in knusprige, gewürzte Bällchen. Dieses proteinreiche Streetfood aus dem Nahen Osten ist zu einer globalen kulinarischen Sensation geworden.
Falafel verwandelt einfache Kichererbsen in knusprige, geschmackvolle frittierte Bällchen. Es ist ein beliebtes Streetfood-Grundnahrungsmittel. Getrocknete Kichererbsen werden eingeweicht. Dann werden sie mit Kräutern wie Petersilie und Koriander, Knoblauch, Zwiebeln und Gewürzen wie Kreuzkümmel gemahlen. Diese Mischung wird geformt und goldbraun und knusprig frittiert, bleibt aber innen zart.
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