ゼッポレ：揚げた生地が甘いお菓子に

ゼッポレは愛されるイタリアのお菓子です。シンプルなイースト生地が、サクサクの黄金色の球体になります。約175℃で揚げられ、軽くてふんわりした中身とカリカリの外側が特徴です。ナポリ発祥で、少なくとも15世紀から料理の定番でした。クリーミーなリコッタチーズやカスタードクリームを詰めて、粉砂糖をまぶすことが多いです。ゼッポレは3月19日の聖ヨセフの日の祝祭の中心です。繁栄と共同体を象徴しています。この伝統は、地中海料理文化において、日常の食材がいかに喜びの象徴に高められるかを示しています。今では世界中で楽しまれています。