食品

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食品科学、烹饪历史和烹饪技巧

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  意大利烩饭的奶油般魔力源于持续搅拌

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  乳蛋饼是烘烤在酥皮里的咸味蛋奶冻

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  馕饼在坦杜里烤炉中烘烤

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  维希汤：诞生于纽约的冷汤

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  派皮不只是美味的外壳

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  馄饨是“吞云”的味道

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  Zeppole：炸面团球变成甜点

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  沙拉三明治：从不起眼的鹰嘴豆到全球街头美食

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  冷黄油让司康饼酥松可口

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  果胶、糖和热量使果酱凝固

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  提拉米苏在意大利语中意为“把我提起来”

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  土豆饼以酥脆的土豆饼纪念奇迹

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  泡浓冰茶，然后用冰稀释

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  蛋白霜将蛋白打发成甜美的峰状

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  哈尔瓦用糖浆使芝麻酱变甜

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