La ley italiana dicta los ingredientes específicos permitidos en la pizza napolitana
Italia aplica regulaciones legales estrictas para proteger la pizza napolitana. Estas normas exigen harinas, tomates y quesos específicos para mantener intacto su patrimonio cultural.
Italia protege legalmente la pizza napolitana mediante el estatus de Especialidad Tradicional Garantizada. Esta norma exige el uso de harina tipo 0 o 00, tomates San Marzano frescos y mozzarella de búfala de Campania.
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