Italienisches Gesetz schreibt die Zutaten für neapolitanische Pizza vor
Italien setzt strenge Gesetze durch, um die Echtheit der neapolitanischen Pizza zu schützen. Spezielle Mehlsorten, Tomaten und Käse bewahren das unveränderte kulturelle Erbe.
Italien schützt die neapolitanische Pizza rechtlich durch den Status einer garantiert traditionellen Spezialität. Diese Verordnung schreibt Mehl der Type 0 oder 00 vor. Nur frische San-Marzano-Tomaten und Büffelmozzarella aus Kampanien sind erlaubt.
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