La loi italienne dicte les ingrédients autorisés pour la pizza napolitaine
L'Italie impose des règles strictes pour protéger l'authenticité de la pizza napolitaine. Elle exige des farines, tomates et fromages spécifiques pour préserver ce patrimoine culturel.
L'Italie protège légalement la pizza napolitaine grâce au statut de Spécialité Traditionnelle Garantie. Ce règlement précise l'usage exclusif de farine de type 0 ou 00. Seules les tomates San Marzano fraîches et la mozzarella de bufflonne de Campanie sont autorisées.
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