La mantequilla fría hace que los scones sean maravillosamente hojaldrados
Cortar mantequilla fría en la masa de scone crea bolsas de vapor al hornear. Esto da como resultado las capas tiernas y hojaldradas. Definen este clásico manjar.
El secreto de las capas hojaldradas de un scone es cortar mantequilla fría en la masa. Esta técnica crea pequeñas bolsas de mantequilla. Recubre las partículas de harina. Al hornearse, la mantequilla se derrite y libera vapor. Esto separa las capas, formando una textura ligera y tierna.
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