Los amargos inicios del chocolate en la antigua Mesoamérica
El chocolate se originó como una bebida amarga y sagrada. Esto ocurrió en la antigua Mesoamérica. Civilizaciones como los olmecas, mayas y aztecas cultivaron y veneraron los granos de cacao.
El chocolate no comenzó como un dulce. Sus orígenes se remontan al árbol de cacao en Mesoamérica. Esta región es el actual México y Centroamérica. La civilización olmeca, alrededor del 1900 a. C., transformó los granos de cacao. Crearon una bebida amarga y espumosa. A menudo la condimentaban con chile. Más tarde, los mayas y aztecas veneraron el cacao. Lo consideraban una bebida sagrada, moneda y símbolo de poder. Incluso lo llamaron 'xocolatl' o 'agua amarga'. Este alimento básico antiguo se convirtió en un placer global. Los exploradores españoles lo endulzaron con azúcar. Esto cambió su destino para siempre.