古代メソアメリカにおけるチョコレートの苦い始まり

チョコレートは甘いお菓子として始まったわけではありません。その起源は、現代のメキシコと中央アメリカであるメソアメリカのカカオの木に遡ります。紀元前1900年頃、オルメカ文明が初めてカカオ豆を苦くて泡立つ飲み物に変えました。それはしばしば唐辛子で味付けされていました。 その後、マヤ族とアステカ族はカカオを神聖な飲み物、通貨、権力の象徴として崇拝しました。彼らはそれを「ショコラトル」または「苦い水」とさえ呼んでいました。この古代の主食は、スペインの探検家が砂糖で甘くしたときに世界的な贅沢品となり、その運命を永遠に変えました。