清涼飲料水に「重い油」が使われる理由
香料がボトルの上部に浮くのを防ぐため、化学者は臭素原子を利用して水よりも物理的に重い液体を作り出しています。
柑橘系の炭酸飲料を飲むときは、ボトルの口付近に油の輪がないか探してみてください。濁りのない均一な輝きが見えるはずです。この見た目の美しさは、臭素化植物油という物質を用いた巧みな分子操作によって実現されています。
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