Les débuts amers du chocolat en Mésoamérique antique

Le chocolat n'était pas une friandise sucrée à l'origine. Ses racines remontent au cacaoyer en Mésoamérique. Cette région comprend le Mexique et l'Amérique centrale actuels. Vers 1900 avant notre ère, les Olmèques ont transformé les fèves de cacao. Ils en ont fait une boisson amère et mousseuse. Elle était souvent épicée avec du piment. Plus tard, les Mayas et les Aztèques vénéraient le cacao. C'était une boisson sacrée, une monnaie et un symbole de pouvoir. Ils l'appelaient même 'xocolatl' ou 'eau amère'. Ce produit de base ancien est devenu un plaisir mondial. Les explorateurs espagnols l'ont adouci avec du sucre. Cela a changé son destin pour toujours.