Essen
Lebensmittelwissenschaft, kulinarische Geschichte und Kochtechniken
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Wontons sind „Wolken zum Schlucken“ des Geschmacks
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Zeppole: frittierte Teigbällchen werden zu süßem Gebäck
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Falafel: von bescheidenen Kichererbsen zum globalen Streetfood
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Kalte Butter macht Scones wunderbar blättrig
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Pektin, zucker und hitze lassen marmelade fest werden
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Tiramisu bedeutet auf Italienisch „munter mich auf“
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Latkes ehren ein wunder mit knusprigen kartoffelpuffern
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Eistee stark brühen, dann mit Eis verdünnen
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Baiser peitschen Eiklar zu süßen Spitzen
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Halva süßt sesampaste mit zuckersirup
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Zucchiniblüten werden zu einer gebratenen Gourmet-Delikatesse
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Curry ist kein einzelnes Gericht, sondern viele
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Knödel: mehr als nur eine mahlzeit
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Meerrettichwurzeln befreien die nebenhöhlen auf natürliche weise
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Dampf verleiht Baguettes ihre knusprige Kruste
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