Naanbrote backen in Tandoor-Ofen-Lehm
Naanbrot verwandelt sich von Teig zu einem fluffigen Genuss. Es wird an die glühenden Lehmwände eines traditionellen Tandoor-Ofens geschlagen. Dies verleiht ihm rauchigen Geschmack und bewahrt alte kulinarische Traditionen.
Naanbrot, ein Grundnahrungsmittel der indischen und zentralasiatischen Küche, wird traditionell in einem Tandoor gebacken. Dieser zylindrische Lehmofen erreicht extreme Temperaturen. Bis zu 482 Grad Celsius sind möglich. Der Teig backt in nur ein bis zwei Minuten. Köche drücken den einfachen Teig aus Mehl, Wasser und Hefe direkt an die heißen Innenwände des Tandoors.
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