Kuchenböden sind mehr als nur eine leckere Hülle

Kuchenböden sind beim Backen sehr wichtig. Sie versiegeln den Kuchen und halten Fruchtsäfte fest. Früchte wie Äpfel oder Kirschen geben beim Backen Saft ab. Der Boden aus Mehl, Fett und Wasser bildet eine feste Hülle. So kann der Saft nicht entweichen und der Kuchen wird nicht matschig. Diese clevere Technik sorgt für einen gleichmäßig gebackenen, schmackhaften Kuchen. Schon frühe amerikanische Siedler nutzten dicke Böden dafür. Daraus entwickelten sich die zarten Teige, die wir heute genießen.