quince 煮熟后会变成芳香的果酱
令人惊讶的是，多汁的生 quince 经过慢煮后，会变成坚硬、红宝石色、芳香的果酱。这归因于其高果胶含量。
生 quince 坚硬涩口，无法食用。但慢煮后，这些金黄色的水果会发生奇妙的转变。果肉在炖煮时变软，冷却后会凝固成致密的、可切片的质地。这种独特的特性源于 quince 中高含量的果胶，一种天然的胶凝剂。
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