가장 오래된 요리책은 고대 로마 시대의 것입니다

서양에서 가장 오래된 현존하는 요리책은 로마 시대의 '아피키우스' 또는 '데 레 코퀴나리아'입니다. 이 책은 서기 400년경에 쓰였습니다. 470가지 레시피가 담겨 있습니다. 이 책은 박제된 겨울잠쥐부터 향신료를 넣은 와인까지 고대 로마의 식사를 보여줍니다. 로마인들의 대담한 맛과 가룸, 수입 향신료 사용을 알 수 있습니다. 이 책은 1세기 미식가 마르쿠스 가비우스 아피키우스의 저작으로 알려져 있습니다. 하지만 실제로는 나중에 편찬되었을 가능성이 큽니다. 가장 오래된 필사본은 8세기와 9세기에 만들어졌습니다. 이 책은 고대와 현대 요리법을 연결합니다. 음식의 역할이 생존에서 제국의 지위 상징으로 어떻게 변했는지 보여줍니다. 현대 요리사들도 오늘날 이 역사적인 요리들을 재현합니다.