シナモンは毎年収穫される木の樹皮から採れる

台所にある温かく心地よいシナモンは、実は木の樹皮の内側から採れます。農家は、主にスリランカやインドネシアで、シナモンツリーの若い芽から樹皮を慎重に剥ぎ取ります。この収穫は毎年、または隔年で行われます。これにより、木は新しい芽を再生し、木を完全に伐採することなく持続可能な供給が保証されます。2,000年以上前のこの古代の慣習は、樹皮が乾燥して丸まり、おなじみのシナモンスティックを生み出します。これにより、スパイス独特の香りと風味が保たれます。