La zanahoria naranja es una invención humana
La familiar zanahoria naranja es producto de la cría selectiva holandesa del siglo XVI. Transformó raíces silvestres y fibrosas en el vegetal dulce y nutritivo que disfrutamos hoy.
¿Sabías que la vibrante zanahoria naranja que amamos hoy no siempre existió? Las zanahorias silvestres eran moradas, blancas o amarillas. Eran duras y fibrosas. Alrededor del siglo XVI, en los Países Bajos, los agricultores comenzaron a cruzar estas variedades silvestres. Las cruzaron con zanahorias amarillas más dulces de Oriente Medio. Su objetivo era crear raíces más sabrosas y nutritivas. A principios del siglo XVII, surgieron las primeras zanahorias naranjas. Probablemente fue un tributo a Guillermo de Orange. Esta mejora no solo mejoró el sabor y el rendimiento. También aumentó significativamente el contenido de betacaroteno del vegetal. Esto es esencial para la vitamina A. Esta ingeniosidad humana transformó un alimento común. Hizo de las zanahorias naranjas un alimento básico mundial y una fuente vital de nutrientes.