Los plátanos son bananos con almidón que reemplazan a las papas
Los plátanos son parientes con almidón de los bananos. Se convierten en alimentos básicos versátiles, similares a las papas, al cocinarlos. Impulsan las dietas y la seguridad alimentaria en regiones tropicales de todo el mundo.
Los plátanos son bananos grandes y con almidón del género Musa. Son una fuente vital de alimento. Requieren cocción para ser comestibles. A diferencia de los bananos dulces, se cosechan verdes. Su alto contenido de almidón se transforma. Adquieren una textura suave, similar a la papa. Esto ocurre al hervirlos, freírlos o hornearlos. Esta versatilidad los convierte en un alimento básico. Son importantes en regiones tropicales de África, el Caribe y América Latina. Proporcionan carbohidratos esenciales. Son útiles donde las papas no crecen bien.
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