大蕉是淀粉类香蕉，可替代土豆

大蕉是芭蕉属的大型淀粉类香蕉。它们是重要的食物来源，需要烹饪才能食用。与甜点香蕉不同，大蕉在未成熟时采摘。煮、炸或烤后，其高淀粉含量会变成柔软的土豆状质地。这种多功能性使它们成为非洲、加勒比地区和拉丁美洲热带地区的主食。它们在土豆难以生长的地区提供必需的碳水化合物。