Les plantains sont des bananes féculentes qui remplacent les pommes de terre

Les plantains sont de grandes bananes féculentes du genre Musa. C'est une source de nourriture vitale. Ils nécessitent une cuisson pour être comestibles. Contrairement aux bananes dessert, ils sont récoltés verts. Leur teneur élevée en amidon se transforme. Elle devient une texture douce, semblable à la pomme de terre. Cela se produit lorsqu'ils sont bouillis, frits ou cuits au four. Cette polyvalence en fait un aliment de base. On les trouve dans les régions tropicales d'Afrique, des Caraïbes et d'Amérique latine. Ils fournissent des glucides essentiels là où les pommes de terre poussent difficilement.