Azafrán: la especia que una vez costó más que el oro
El azafrán, la especia más cara del mundo, requiere una cosecha manual meticulosa. Esto lo hace increíblemente valioso. Históricamente, fue más apreciado que el oro.
El azafrán, de los delicados estigmas de la flor Crocus sativus, es la especia más cara. Cada flor produce solo tres hebras diminutas. Se necesitan unas 150.000 flores para un kilogramo. Esta cosecha manual y laboriosa eleva su costo. Se realiza en una breve ventana de otoño.
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