Safran: das gewürz, das einst mehr als gold kostete

Safran stammt aus den zarten narben der Crocus sativus blüte. Er wird oft als das teuerste gewürz der welt bezeichnet. Jede blüte liefert nur drei winzige fäden. Für ein kilogramm benötigt man etwa 150.000 blüten. Diese arbeitsintensive ernte erfolgt von hand. Sie findet in einem kurzen herbstzeitfenster statt. Dies treibt die außergewöhnlichen kosten in die höhe.