三分之一的美国食糖被转化为玉米糖浆
这种大规模的工业转化利用了化学手段，使制造商能够绕过传统的甘蔗价格体系，从而将生产成本削减一半。
美国每年利用甘蔗和甜菜生产数百万吨食糖。然而，其中近 30% 的供应量会经历剧烈的化学转变。通过一种名为“酶促异构化”的工艺，食糖中的葡萄糖被重新排列，转化为高果糖玉米糖浆。
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