Ein Drittel des US-Zuckers wird chemisch in Maissirup verwandelt
Diese industrielle Umwandlung nutzt eine chemische Lücke, um traditionelle Zuckerpreise zu umgehen und die Produktionskosten um die Hälfte zu senken.
Die USA gewinnen zwar Millionen Tonnen Zucker aus Rohr und Rüben, doch fast dreißig Prozent davon werden radikal chemisch verändert. Durch die sogenannte enzymatische Isomerisierung wird die Glukose im Zucker zu Isoglukose umstrukturiert. Diese strukturelle Veränderung sorgt dafür, dass der Körper die Flüssigkeit zwanzig Prozent schneller aufnimmt als herkömmlichen Haushaltszucker.
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