野苣为冬季沙拉带来新鲜蔬菜

野苣，又称羊肉生菜，是一种嫩叶蔬菜。它在凉爽天气中生长良好，是冬季沙拉的明星。这种古老的欧洲植物自罗马时代起就已种植。它喜欢50到70华氏度之间的温度，甚至能忍受轻微霜冻。它的小勺形叶子味道温和，带有坚果香。在其他蔬菜稀缺时，它非常适合季节性菜肴。