マーシュが冬のサラダに新鮮な緑をもたらす

マーシュは、ラムズレタスとも呼ばれ、涼しい気候で育つ柔らかな葉物野菜です。冬のサラダの主役となります。この古代ヨーロッパの植物は、ローマ時代から栽培されています。摂氏10度から21度の温度を好み、軽い霜にも耐えられます。小さなスプーン型の葉は、マイルドでナッツのような風味があります。他の葉物野菜が少ない季節の料理に最適です。