在意大利，娇嫩的西葫芦花塞入奶油奶酪，裹上面糊油炸。这把简单的花朵变成了酥脆的美味佳肴，历史悠久。 娇嫩的西葫芦花，通常是不会结果的雄花，是意大利人钟爱的美食。这些可食用的花朵采摘时鲜嫩，传统上会塞入新鲜奶酪。比如瑞可塔或马苏里拉奶酪。有时还会加入香草或凤尾鱼等咸味配料。