Les fleurs de courgette, un délice frit gastronomique
En Italie, les délicates fleurs de courgette sont farcies de fromage crémeux, panées et frites. Cela transforme une simple fleur en un mets croustillant et gastronomique aux racines anciennes.
Les délicates fleurs de courgette, souvent les fleurs mâles qui ne produisent pas de fruits, sont une spécialité italienne appréciée. Récoltées jeunes et tendres, ces fleurs comestibles sont traditionnellement farcies de fromages frais. On utilise par exemple de la ricotta ou de la mozzarella. Elles sont parfois agrémentées d'herbes ou d'ajouts salés comme des anchois.
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