ズッキーニの花はグルメな揚げ物になる
イタリアでは、繊細なズッキーニの花にクリーミーなチーズを詰め、衣をつけて揚げます。シンプルな花が、古代からのルーツを持つカリカリのグルメなご馳走に変わります。
繊細なズッキーニの花は、実をつけない雄花であることが多く、イタリアで愛される珍味です。若くて柔らかい状態で収穫されたこれらの食用花は、伝統的にリコッタチーズやモッツァレラチーズなどの新鮮なチーズを詰めます。ハーブやアンチョビのような風味豊かな材料で風味を増すこともあります。
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