Zucchiniblüten werden zu einer gebratenen Gourmet-Delikatesse
In Italien werden zarte Zucchiniblüten mit cremigem Käse gefüllt. Sie werden paniert und frittiert. So wird eine einfache Blume zu einer knusprigen Gourmet-Spezialität mit alten Wurzeln.
Zarte Zucchiniblüten sind eine beliebte italienische Delikatesse. Oft sind es die männlichen Blüten, die keine Früchte tragen. Jung und zart geerntet, werden diese essbaren Blüten traditionell gefüllt. Man verwendet frische Käsesorten wie Ricotta oder Mozzarella. Manchmal werden sie mit Kräutern oder herzhaften Zutaten wie Sardellen verfeinert. Nach dem Eintauchen in einen leichten Teig werden sie goldbraun und knusprig frittiert. Diese Praxis stammt aus der Renaissance. Sie verwandelt einen einfachen Pflanzenteil in eine Gourmet-Spezialität. Sie feiert saisonale Zutaten und mediterranen Einfallsreichtum. Es ist ein köstliches Beispiel für kulinarischen Erfindungsreichtum.