고대 아나톨리아인들은 건물 폐쇄 의례를 위해 영양가 높은 밀과 렌틸콩 빵을 구웠습니다
아케올로지스트들이 퀼뤼오바 회위크에서 5,000년 전의 탄화된 빵을 발견했습니다. 엠머밀과 렌틸콩으로 만든 이 영양 풍부한 빵은 초기 청동기 시대 아나톨리아인들이 영적인 의례에 정교한 제빵 기술을 활용했음을 보여줍니다.
터키 퀼뤼오바 회위크 유적에서 발견된 탄화된 빵 한 덩어리는 기원전 3000년경 아나톨리아의 식생활과 의례 문화를 보여주는 귀중한 단서입니다. 가로 12cm, 두께 2.5cm 크기의 이 빵은 거칠게 갈아낸 엠머밀과 렌틸콩 반죽으로 만들어졌습니다. 주사전자현미경 분석 결과 내부에서 공기 구멍이 발견되었는데, 이는 반죽을 치대고 발효시킨 뒤 150도 이상의 고온에서 구웠음을 시사합니다.
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