Les ananas attendrissent naturellement la viande
Les ananas contiennent de la bromélaïne. Cette enzyme décompose naturellement les protéines de la viande. C'est un moyen simple et organique d'attendrir les coupes dures et d'améliorer votre cuisine.
Les ananas contiennent une enzyme puissante appelée bromélaïne. Elle attendrit naturellement la viande en décomposant les fibres protéiques résistantes. C'est pourquoi les cuisiniers utilisent depuis longtemps le jus d'ananas frais comme marinade. Ils l'appliquent sur des coupes comme la bavette. Cela permet aux enzymes d'agir pendant plusieurs heures.
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