Nourriture
Science alimentaire, histoire culinaire et techniques de cuisson
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La magie crémeuse du risotto vient d'un brassage constant
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Les quiches sont des flans salés cuits dans des croûtes
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Les pains naan cuisent dans des fours tandoor en argile
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Vichyssoise : une soupe froide née à New York
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Les croûtes à tarte : plus qu'une simple enveloppe savoureuse
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Les wontons sont des « nuages à avaler » de saveur
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Zeppole : des boules de pâte frites deviennent des pâtisseries sucrées
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Le falafel : de l'humble pois chiche à la cuisine de rue mondiale
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Le beurre froid rend les scones merveilleusement feuilletés
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La pectine, le sucre et la chaleur font prendre la confiture
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Le tiramisu signifie « remonte-moi le moral » en italien
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Les latkes honorent un miracle avec des galettes de pommes de terre croustillantes
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Préparez le thé glacé fort, puis diluez-le avec de la glace
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Les meringues fouettent les blancs d'œufs en pics sucrés
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Le halva adoucit la pâte de sésame avec des sirops de sucre
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