Bolonia alberga una universidad dedicada al helado artesanal
Aunque Florencia reclama la invención del postre, esta ciudad del norte de Italia lo transformó en una ciencia global mediante una escuela especializada y un enorme centro de fabricación.
Aunque el 'gelato' suele asociarse con las cortes renacentistas de Florencia o los sorbetes de Sicilia, su estandarización moderna comenzó a finales de la década de 1940. Durante el auge económico de la posguerra en Italia, el fabricante Carpigiani estableció su sede en las afueras de Bolonia. La empresa desarrolló nuevas tecnologías para reproducir métodos artesanales a gran escala, convirtiendo a la ciudad en la capital mundial de la producción de helado.
Seguir Leyendo en la App
3 párrafos más · más un cuestionario de 3 preguntas