西瓜皮中经常被丢弃的白色部分可以腌制成甜酸的蜜饯。这能将食物垃圾变成美味又营养的食物。 别扔掉西瓜皮！绿色外皮下面坚硬的白色部分可以做成美味的甜泡菜或蜜饯。这种传统技术自19世纪以来在美国南部很流行。它包括将瓜皮切块，然后浸泡在醋、糖和香料的卤水中。