수박 껍질로 달콤한 보존 식품을 만들 수 있습니다

수박 껍질을 버리지 마세요! 초록색 껍질 아래의 단단한 흰 부분은 맛있는 달콤한 피클이나 보존 식품으로 변신할 수 있습니다. 19세기부터 미국 남부에서 인기를 끈 이 전통적인 방법은 껍질을 깍둑썰기하여 식초, 설탕, 향신료를 넣은 소금물에 담그는 것입니다. 그 결과는 설탕에 절인 과일과 유사한 바삭하고 새콤달콤한 간식으로, 음식물 쓰레기를 줄이는 데 도움이 됩니다. 전 세계적으로 생산되는 모든 음식의 약 3분의 1이 낭비되는 상황에서, 껍질을 절이는 것은 종종 버려지는 과일 부분을 활용하는 지속 가능한 방법입니다. 게다가 껍질은 섬유질, 비타민 C, 그리고 심장 건강에 도움이 될 수 있는 아미노산인 시트룰린이 풍부합니다.