Les écorces de pastèque peuvent devenir des conserves sucrées
La partie blanche des écorces de pastèque, souvent jetée, peut être confite. Elle devient des conserves sucrées et acidulées. Cela transforme le gaspillage alimentaire en une gâterie délicieuse et nutritive.
Ne jetez pas cette écorce de pastèque ! La couche blanche ferme sous la peau verte peut être transformée. Elle devient de délicieux cornichons ou conserves sucrées. Cette technique est traditionnelle. Elle est populaire dans le sud des États-Unis depuis le 19e siècle. Elle consiste à couper l'écorce en dés. Ensuite, on la fait tremper dans une saumure de vinaigre, de sucre et d'épices. Le résultat est une gâterie croquante, aigre-douce. C'est similaire à des fruits confits. Cela aide à réduire le gaspillage alimentaire. Environ un tiers de tous les aliments produits dans le monde sont gaspillés. La mise en conserve des écorces offre une façon durable d'utiliser une partie souvent jetée du fruit. De plus, les écorces sont riches en fibres, en vitamine C et en citrulline. C'est un acide aminé qui peut soutenir la santé cardiaque.