Wassermelonenschalen können zu süßen Konserven werden
Der oft weggeworfene weiße Teil von Wassermelonenschalen kann zu süßen, würzigen Konserven eingelegt werden. So wird Lebensmittelverschwendung zu einer köstlichen und nahrhaften Leckerei.
Werfen Sie die Wassermelonenschale nicht weg! Die feste weiße Schicht unter der grünen Haut lässt sich in köstliche süße Essiggurken oder Konserven verwandeln. Diese traditionelle Technik ist seit dem 19. Jahrhundert in den südlichen Vereinigten Staaten beliebt. Dabei wird die Schale gewürfelt und in einer Essig-, Zucker- und Gewürzsole eingelegt. Das Ergebnis ist eine knackige, süß-saure Leckerei, ähnlich kandierten Früchten. Sie hilft, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Etwa ein Drittel aller weltweit produzierten Lebensmittel wird verschwendet. Das Einlegen von Schalen bietet eine nachhaltige Möglichkeit, einen oft weggeworfenen Teil der Frucht zu nutzen. Außerdem sind Schalen reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Citrullin. Citrullin ist eine Aminosäure, die die Herzgesundheit unterstützen kann.