カボチャの皮がプラスチックより食品を長持ちさせる

カボチャの皮は全体の重さの約10%を占めますが、通常は農業廃棄物として捨てられています。しかし、この皮に含まれる有機化合物は、直径わずか10ナノメートルの「カーボン量子ドット」というナノ粒子に変換できます。この粒子をゼラチンやセルロース製の生分解性フィルムに組み込むことで、食品の腐敗を防ぐ高性能な包装材が誕生します。