氷河のミイラから採取した古代の酵母でパンを焼く

1991年、登山家たちが「アイスマン」ことエッツィのミイラを発見しました。彼は銅器時代の旅人で、氷河の中で完璧な状態で保存されていました。彼の体は紀元前3300年ごろの生活を知る貴重な手がかりですが、体内の微生物もまた「生きたタイムカプセル」でした。