飢餓状態の体はタンパク質を再利用してエネルギーを作る
胃が空になると、肝臓はわずか24時間で糖の蓄えを使い果たします。すると体は、自分自身の組織を燃料として再利用し始めるのです。
絶食から3日が経過すると、人の体は生命維持に不可欠な臓器を守るため、代謝を劇的に変化させます。通常、脳は常にブドウ糖を必要としますが、やがて体脂肪を分解して作られる「ケトン体」という特殊な燃料で動くようになります。
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