当胃部排空后，肝脏会在二十四小时内耗尽糖原储备，迫使身体开始拆解自身组织来获取燃料。 禁食三天后，人体代谢会发生剧变，以保护核心器官。大脑通常依赖葡萄糖运作，但此时会改用酮体。这是一种由分解体脂产生的特殊燃料。